sábado, 13 de mayo de 2017

PASTA INTEGRAL CON GAMBAS

INGRADIENTES (2 PERSONAS)

200 g DE PASTA INTEGRAL 
10 GAMBAS ROJAS
250 g DE TOMATES
2 AJOS
UNAS CUANTAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
QUESO PARMIGIANO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN


PREPARACIÓN

Pelamos los tomates y los trituramos.
En una cazuela ponemos aceite de oliva y las gambas, separadas las colas de las cabezas.
Cuando estén fritas las colas, las sacamos. 
Las cabezas fritas las metemos dentro del chino y las chafamos vertiendo todo su jugo en la cazuela. 
Picamos los ajos y los incorporamos también. Freímos un poco y echamos el tomate, apurándolo a fuego lento.
Ponemos a hervir la pasta, mientras pelamos las colas de las gambas.
Cuando esté al dente, escurrimos y echamos a la cazuela. Finalmente añadimos las gambas y las hojas de albahaca. 

Servimos bien caliente. Acompañamos con un bol de queso a laminas para quien lo desee.





jueves, 11 de mayo de 2017

PASTEL DE ZANAHORIA Y NUECES, de mi amiga Beth

INGREDIENTES

2 VASOS DE AZÚCAR (integral de caña)
1 VASO Y MEDIO DE ACEITE DE GIRASOL 
4 HUEVOS
2 VASOS DE HARINA (1 integral)
2 VASOS Y MEDIO DE ZANAHORIA RALLADA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA (UN SOBRE )
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO 
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
1 PIZCA DE SAL
1 VASO DE NUECES A TROZOS

PREPARACIÓN

Mezclamos el aceite, los huevos y el azúcar batiendo fuertemente. Vamos añadiendo la harina, después  la zanahoria y el resto de ingredientes. 

Al final, incorporamos las nueces removiendo la masa con un cucharón.

Calentamos previamente el horno a 140 grados.  
Ponemos el pastel 1h aproximadamente en un molde.
Dejamos un margen porque aumenta bastante al cocer. 
Podemos adornar el pastel con nueces partidas por la mitad por encima de la masa.










miércoles, 1 de marzo de 2017

COCA DE LLARDONS, de la meva amiga Beth

INGREDIENTS

150 GR. DE FARINA
100 GR. DE LLARDONS
50G. DE LLARD IBÈRIC
1 OU
25 GR. DE SUCRE
75 GR DE PINYONS O AMETLLES
1 CULLERADA  D'AIGUA
UN POLSIM DE CANYELLA
1 CULLERADETA DE LLEVAT

ELABORACIÓ

FORMEM UN VOLCÀ AMB LA FARINA BARREJADA AMB ELS LLARDONS PICATS.
HI AFEGIM EL POLSIM DE LLEVAT.
ENMIG HI POSEM EL LLARD,EL SUCRE, LA CANYELLA , L'OU (RESERVEM  UNA MICA DE ROVELL) L'AIGUA I UN PESSIC DE SAL.

BARREGEM TOTS ELS INGREDIENTS I AMB EL CORRÓ I AJUDATS DE PAPER FILM 
FORMEM UNA LÀMINA MOLT PRIMA AMB LA MASSA. 



AMB UN PINZELL PASSEM OU PER SOBRE DE LA MASSA. DESPRÉS EXTENEM ELS PINYONS I AFEGIM POLSIMS DE SUCRE BEN DISTRIBUÏTS.

LA COCA HA D'ESTAR AL FORN ENTRE 20 I 30 MINUTS, FINS QUE VEIEM QUE ESTÀ TORRADETA.

sábado, 21 de enero de 2017

COCA / MAGDALENAS. Receta de mis tías.

 INGREDIENTES:

  • 3 HUEVOS + 1
  • IGUAL PESO (3 HUEVOS) DE: HARINA, ACEITE, AZÚCAR.
  • 2 GASEOSAS DE PAPEL "EL TIGRE"






ELABORACIÓN
Batimos los huevos(4) , añadimos la harina, damos vueltas, el azúcar y el aceite. Después, las gaseosas de papel.

Removemos concienzudamente la masa para que todos los ingredientes se mezclen bien durante 10 minutos. Precalentamos el horno a 180º mientras tanto.  

Buscamos un molde para el horno.
En forma de coca, llenando un molde único.
En forma de magdalenas, llenando diversos moldes.
Finalmente, introducimos en el horno a 180º arriba y abajo. Pasados 10 minutos, sólo abajo.
Pasada media hora comprobamos si está cocido.
Dejamos dentro con el horno apagado y espolvoreamos de azúcar por encima.


sábado, 7 de enero de 2017

PATATAS HUECAS .Receta de mi familia

INGRADIENTES

6 patatas medianas
1 cebolla grande
1 puerro
2 cucharadas colmadas de harina
1/2 litro de leche.
1 huevo
aceite
sal

ELABORACIÓN

Cocemos las patatas.
Cuando estén cocidas las patatas las colamos dejándolas sin líquido. Usamos un prensapurés para aplastarlas de manera que queden sin grumos.

 En una cazuela rehogamos la cebolla y el puerro picados. Cuando estén pochados y algo dorados, añadimos las cucharadas de harina y freímos dando vueltas para que no se queme durante 10 minutos.
A continuación, echamos la leche tibia removiendo sin cesar para lograr una bechamel espesita.
Una vez hecha, probamos y salamos según veamos. Añadimos el puré de patatas y mezclamos bien para que quede una pasta espesa.

Dejamos enfriar durante 1h. La extendemos en un recipiente plano y la envolvemos con film y la llevamos a la nevera.
Más tarde, cuando esté bien fría formamos las bolitas de tamaño de una albóndiga, para hacerlo más fácil nos untamos las manos con aceite. Las pasamos por harina y reservamos.

Ponemos abundante aceite de oliva para freírlas.
Inmediatamente antes de freír, las pasamos por huevo batido y por harina.

Las servimos con una ensalada verde.

martes, 6 de diciembre de 2016

TORTAS DE ALMA, receta de AMPARO

INGREDIENTES

ALMA (CONFITURA DE CALABAZA CON MIEL Y AZÚCAR)

6 TAZAS DE HARINA
3 TAZAS SIN COLMAR DE ACEITE DE OLIVA
2 TAZAS DE AZÚCAR
1 TAZA DE ANÍS SECO
1/2 DE MOSCATEL

AZÚCAR PARA REBOZAR LAS TORTAS.

SE NECESITA UNA CALABAZA GRANDE ALARGADA.




PREPARACIÓN DE LA MASA

EN UN BOL GRANDE SE MEZCLAN LOS INGREDIENTES Y SE AMASAN DE MANERA QUE NOS QUEDE UNA TEXTURA COMPACTA Y MANEJABLE. 
SE HACEN BOLITAS Y LUEGO SE APLANAN EN FORMA DE CÍRCULO PARA COLOCAR UNA CUCHARADITA DE ALMA . 

SE ENVUELVE COMO UNA EMPANADILLA. SE PUEDE CERRAR EN FORMA DE CORDÓN O CON EL TENEDOR.

UNA VEZ HORNEADAS LAS TORTETAS, EN CALIENTE, SE INTRODUCEN EN AZÚCAR.













miércoles, 28 de septiembre de 2016

CREMA DE VERDURAS AL CURRY CON SOBRASADA Y QUESO, de Víctor Mingote

INGREDIENTES

4 PATATAS MEDIANAS
1 CALABACÍN
2 ZANAHORIAS
1 AJO
50 G DE SOBRASADA
50 G DE QUESO
1 CUCHARADA DE CURRY
1/2 DE CÚRCUMA
1 PIZCA DE COMINO
1 PIZCA DE PIMENTÓN
1 CUCHARADA DE SAL
ACEITE
 1/2 VASO LECHE (OPCIONAL)

ELABORACIÓN

SE HIERVEN LAS VERDURAS EN AGUA Y SAL
BATIMOS CON PARTE DEL CALDO Y LA LECHE (OPCIONAL)
ESPECIAMOS CON CURRY, COMINO, CÚRCUMA Y PIMENTÓN.
PROBAMOS Y CORREGIMOS DE SAL.

PARA SERVIRLO iINDIVIDUALMENTE EN UN VOL ,UTILIZAMOS UNA PARTE DE SOBRASADA, ENCIMA PONEMOS LA CREMA Y PARA ACABAR UNA FINA LONCHA DE QUESO. PODEMOS CAMBIAR EL ORDEN, SEGÚN NOS GUSTE. 

LO DEJAMOS EN EL MICRO DURANTE UN MINUTO A 700º

PODEMOS COMER LA CREMA DIPEANDO CON LAS ZANAHORIAS CRUDAS, RESULTA RIQUÍSIMA!!