sábado, 13 de mayo de 2017

PASTA INTEGRAL CON GAMBAS

INGRADIENTES (2 PERSONAS)

200 g DE PASTA INTEGRAL 
10 GAMBAS ROJAS
250 g DE TOMATES
2 AJOS
UNAS CUANTAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
QUESO PARMIGIANO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN


PREPARACIÓN

Pelamos los tomates y los trituramos.
En una cazuela ponemos aceite de oliva y las gambas, separadas las colas de las cabezas.
Cuando estén fritas las colas, las sacamos. 
Las cabezas fritas las metemos dentro del chino y las chafamos vertiendo todo su jugo en la cazuela. 
Picamos los ajos y los incorporamos también. Freímos un poco y echamos el tomate, apurándolo a fuego lento.
Ponemos a hervir la pasta, mientras pelamos las colas de las gambas.
Cuando esté al dente, escurrimos y echamos a la cazuela. Finalmente añadimos las gambas y las hojas de albahaca. 

Servimos bien caliente. Acompañamos con un bol de queso a laminas para quien lo desee.





jueves, 11 de mayo de 2017

PASTEL DE ZANAHORIA Y NUECES, de mi amiga Beth

INGREDIENTES

2 VASOS DE AZÚCAR (integral de caña)
1 VASO Y MEDIO DE ACEITE DE GIRASOL 
4 HUEVOS
2 VASOS DE HARINA (1 integral)
2 VASOS Y MEDIO DE ZANAHORIA RALLADA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA (UN SOBRE )
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO 
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
1 PIZCA DE SAL
1 VASO DE NUECES A TROZOS

PREPARACIÓN

Mezclamos el aceite, los huevos y el azúcar batiendo fuertemente. Vamos añadiendo la harina, después  la zanahoria y el resto de ingredientes. 

Al final, incorporamos las nueces removiendo la masa con un cucharón.

Calentamos previamente el horno a 140 grados.  
Ponemos el pastel 1h aproximadamente en un molde.
Dejamos un margen porque aumenta bastante al cocer. 
Podemos adornar el pastel con nueces partidas por la mitad por encima de la masa.